想快速做好夏日義大利麵？「鮮蝦 + 橙汁」是標配
很喜歡吃義大利麵，但是夏天實在不想在悶熱的廚房久待？務必試試這道「鮮蝦澄汁義大利麵」，備料15分鐘、烹煮15分鐘，只要努力半小時，就有滋味豐富又開胃的餐點，一盤就能夠滿足蛋白質和纖維質的健康需求！
[ 鮮蝦澄汁義大利麵 - 2份 ]
義大利麵條250g
球芽甘藍10個
蘑菇10個
柳橙1顆
蝦仁10個
奶油20g
柳橙汁75ml
[ 製 作 步 驟 ]
在湯鍋內裝水煮到沸騰，加入少量鹽巴，放入義大利麵條煮大約10分鐘(比包裝上所建議的烹調時間減少大約5分鐘)；趁著煮麵條的時間，開始備料作業
將球芽甘藍切除底部後對半剖開；蘑菇切片(不用切得太薄，保留多肉口感)；用專門削果皮表面的刀具削下一些柳橙細皮(避免削到黃色表皮下的白肉，才不會帶有苦味)；蝦仁清洗乾淨、去除腸泥
用平底鍋開中火，倒入一些橄欖油，加入奶油、球芽甘藍、蘑菇拌炒到大約八分熟，加入蝦仁，等到蝦仁變成紅色，將湯鍋內的義大利麵條夾出放到平底鍋內拌炒，讓所有的食材風味融在一起，熄火
利用鍋子餘溫，加入少許砂糖，再依口味喜好加入鹽巴和黑胡椒，最後倒入柳橙汁，混合均勻後，就能起鍋，盛盤之後再依喜好撒上柳橙細皮，增加香氣，就完成清爽的鮮蝦澄汁義大利麵！
[ 貼 心 提 醒 ]
若沒有球芽甘藍或蘑菇，可以換成自己所喜歡的蔬菜；若沒有柳橙汁，也能夠以檸檬取代(但是因為酸度較高，建議逐次少量加入，調到自己喜歡的酸度就可以)
倒入柳橙汁前，務必熄火至少5分鐘，確保柑橘類的香氣、口感不被高溫破壞