經典奶油餅乾 單純卻讓人忍不住一口接著一口
經典奶油餅乾，看似樸實無華，一咬下去，卻是沁滿口的奶油香氣，無論搭配熱茶或咖啡，都能帶來滿滿幸福感。類似酥餅的口感，各年齡層都很合適食用，而且原料很單純、製作過程也很簡易，何妨這個周末就動手試試看。
[ 經典奶油餅乾 - 約60片 ]
無鹽奶油454g (4條)
砂糖260g (1¼杯)
蛋黃4顆
香草精9g (1½茶匙)
麵粉576g (4杯)
鹽巴1.5g (¼茶匙)
[ 製 作 步 驟 ]
將放在室溫稍微軟化的無鹽奶油和砂糖放在容器內打發(攪拌均勻／稍微呈乳白色)
將蛋黃一顆顆加入、一邊攪拌均勻，接著陸續加入香草精、麵粉、鹽巴，全部攪拌均勻
將攪拌均勻的奶油餅乾麵糊放入冰箱稍微冰鎮半小時，稍後使用起來較不黏手
將烤箱預熱至190度(華氏375度)
將奶油餅乾麵糊從冰箱取出，捏成每顆大約22g的圓球狀，放在烘焙紙上以手掌輕壓成直徑約4公分的圓餅狀，每個圓餅之間保持大約半個圓餅的空間
放入烤箱烤約20分鐘，奶油餅乾變金黃色，周圍稍微成焦糖色，就可以拿出來，放在網架上面冷卻，經典奶油餅乾就完成囉！
[ 貼 心 提 醒 ]
因為成分非常單純，建議在預算內盡量挑選好一點的奶油、蔗糖，烤出來的奶油餅乾口感會更細緻！