夏日清爽午餐提案！煙燻鮭魚佐蝦仁及酪梨冷食義大利麵
哈佛醫學院在2022年4月發表的文章中，指出「一個禮拜食用一顆酪梨，能夠降低心血關疾病發生的風險」，它富含的油酸(Oleic Acid - 一種不飽和Omega-9脂肪酸)、纖維、維他命、礦物質、以及其他營養，都對人體健康很有幫助。
今天介紹的夏日清爽午餐提案「煙燻鮭魚佐蝦仁及酪梨冷食義大利麵」，一盤就充滿豐富營養，不僅有對心臟很好的酪梨，更有鮭魚及蝦子提供的優質蛋白質，以及超開胃的洋蔥；從備料到上桌，不需要半小時，就能享受美味又健康滿分的餐點！
[ 煙燻鮭魚佐蝦仁及酪梨冷食義大利麵 - 2份 ]
義大利麵150g
蝦仁8尾
洋蔥⅛顆
酪梨1顆
煙燻鮭魚150g
蒜末8g (1大匙)
橄欖油
鹽巴
糖
黑胡椒
檸檬汁30g (2大匙)
哇沙比山葵少許
[ 製 作 步 驟 ]
用鍋子將水煮開，放入義大利麵和1大匙鹽，煮至大約7分熟，將麵取出，留下大約1杯煮麵的水；在此同時，用另一個鍋子川燙蝦仁，煮熟之後放涼備用
將平底鍋開中大火，倒入橄欖油和蒜末，蒜末稍微呈現金黃色就能放入步驟1煮好的義大利麵，並適量加入煮麵的水，再加鹽巴、黑胡椒、少許糖調味，就可取出盛盤並放涼
將洋蔥切成絲，如果很不喜歡洋蔥的辛辣味，可以稍微浸泡冰水、瀝乾；酪梨對半切開、取出籽後，切成片狀；煙燻鮭魚切成適口大小
將檸檬汁放入小碗，加入少許的哇沙比山葵，攪拌均勻
將步驟2煮好的蒜香義大利麵依序擺上洋蔥絲、切片酪梨、煙燻鮭魚、和蝦仁，最後淋上步驟4調好的哇沙比山葵檸檬醬，「煙燻鮭魚佐蝦仁及酪梨冷食義大利麵」就可以上桌囉！